موضوع: مندي الدجاج بالفرن الأحد يونيو 08, 2008 2:24 pm
مندي الدجاج بالفرن
-------------------------------------------------------------------------------- دجاجه+2 كاس رز+3ونصف كاس ماء+قرفه +هيل +ورق غار +مسمار +ملح+بزار حبه طماطم+حبة جمر +شوية زيت+قصدير &&الطريقه&& يغسل الرز ثم ينقع لمده 5دقائق ثم يصفى الرز من الماء ويوضع بصينيه الفرن مع الماء(3ونصف كاس) ويضاف حبات من الهيل وورق الغار والقرفه(عود دارسين) وحبات المسمار والملح(حسب الرغبه) والطماطم ثم نغطي الصينيه بالقصدير جيدا ونضع فوق القصدير الدجاجه وتبهر بالبزار والقرفة المطحونه والملح ثم نثقب بالشوكه القصدير اسفل الدجاجه فقط عدد من الثقوب(ليتبخر الماء وتنضج الدجاجة) بعدها نغطي الدجاج مع الصينية بالقصدير ونحكم الاغلاق جيدا بطبقات القصدير وتوضع الصينيه بالفرن بدرجة حرارة 120 درجه لمدة ساعتين تخرج الصينيه من الفرن وتشال الدجاجه والدهن الخارج منها يخلط بالرز واخيرا وهو المهم نحفر في صينية الرز حفرة ونضع قصدير فيها بحيث يكون القصدير بشكل كوب ونضع قليل من الزيت ونضع جمرة حاميه لتتبخر وياخذ الرز نكهةالفحم ويغطى قليلا ثم نخرج الفحم والقصدير روئع جربوا اذا عجبكم عندي كم طريقة كم انوع رز تجنن هندي ويرني وكثير
الأحد يونيو 08, 2008 2:24 pm
