www.haya.com
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

www.haya.com

كل مايخص المنتديات
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دلال




المساهمات : 44
تاريخ التسجيل : 05/06/2008

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور   شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور Icon_minitimeالخميس يونيو 12, 2008 5:23 am

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور Besm44dx2my6


شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 962845208

بسم الله نبدا



المقادير :
كيلو لحم
بصلة كبيرة
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها وتتبل بملح وفلفل والبصلة..
نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل الملح والفلفل والقرفة والبهارات ...

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 276571797

( لاحظوا كيف ان اللحم اصبح رقائق .. وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 912188642

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم:
الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
نضع الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأخذ نكهة الشواء.

الان العجينة
شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 385535167


المقادير :
3 كاس دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 776441230

يحمى صاج اومقلاة تيفال حتى تصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت ذرة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

لف السندويتشات

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 391621776

دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن )
طحينة او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يغلظ ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينة ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها .

وهذا الشكل النهائي .......................
وبالهنا والشفا..


شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور 848421325

منقووووووووووول ...............
[/color][/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.haya.com :: قسم عالمك سيدتي :: منتدى مطبخك سيدتي-
انتقل الى: